04/11/2018 7 04 /11 /novembre /2018 14:59

Recette Nouilles chinoises sautées poulet et légumes - sauté mines réunion

Nouilles sautés poulet-crevettes-légumes à la chinoise

Ingrédients des nouilles chinoises poulet/légumes sautées:

2 blanc de poulet.

8 Crevettes.

1 sachet de nouille chinoise.

1 carotte.

De la salade mais l'idéal est du chou chinois (Pak Choi).

3 Œufs.

2 tranches de jambon .

Sauce soja.

Poudre de manioc ou maïzena.

Gingembre.

Graine de sésame.

Poivre.

Huile ordinaire.

Huile de sésame.

Ingrédients optionnels pour les nouilles sautées asiatique poulet/légumes aussi appelé "sauté de mines" à l'île de la réunion)

Pousse de soja. (On les fait revenir rapidement)

Chou émincés ( Comme les pousse de soja)

Tiges d'oignons verts (On les émince et on les ajoute à la fin)

Nouilles chinoises sautées poulet/légumes.

Préparation des nouilles chinoises sautées au poulet et légumes variés:

On découpe le poulet en lamelle et on le fait macérer 2 h ou une nuit pour moi dans un mélange sauce soja, poudre de manioc, poudre de gingembre, poivre, un peu d'eau (1 cas).

On fait revenir à la poêle les lamelles de poulet précédemment macérées

On râpe la carotte comme des carottes râpés et on la fait revenir à la poêle rapidement dans un peu d'huile (on peut ajouter un peu d'eau)

On fait des minis omelettes avec les œufs et on les découpe ensuite en lamelle.

On découpe le jambon en lamelles aussi.

On décortique les crevettes et on les passent rapidement à la poêle avec de l'huile et un peu de sauce soja.

On ajoute des graines de sésame sur les crevettes

On prend la salade ou les "pak choï", on la découpe en chiffonnade et on la fait cuire aussi avec un peu d'huile.

On fait bouillir de l'eau....on plonge les nouilles 5 minutes et on égoutte

Ensuite on remets les nouilles chinoises aux poulet égouttées dans un peu d'huile normale plus de l'huile de sésame et je les fais sautées un peu... (on mélange délicatement)....

A ce stade on ajoute un peu de sauce soja pour donner une couleur brun clair aux nouilles chinoise sautées poulet/légumes.

On ajoute ensuite tous les ingrédients préparé précédemment et on mélange.

On goûte pour rectifier le sel éventuellement en ajoutant de la sauce soja si il en manque.

On peut aussi remettre un filet d'huile de sésame

Je saupoudre ensuite tout le plat de graine de sésame mais ce n'est pas une obligation.

Personnellement je déguste les nouilles sautées aux poulet, crevettes et légumes avec du piment "spiracha" (cela ressemble à du ketchup très rouge......lol)

Ingrédients des nouilles sautées poulet- légumes à la chinoise

Recette nouilles poulet et légumes façon chinoise

Vos termes de recherches pour trouver la recette des nouilles chinoises aux poulet, crevettes et légumes.

Recette des nouilles chinoise sautées aux légumes, poulet et crevettes.

Cuisson et préparation des nouilles chinoise sautées aux légumes avec sauce soja. Certain auront cherché la recette des nouilles sautées aux légumes wok ou des nouilles chinoises au poulet mariné.

Autres recette des nouilles sautées aux légumes et poulet façon chinoise ci-dessous:

SAUTE MINES CREOLE AU POULET (REUNION) - PATE CHINOISE SAUTE - Mariage Franco Marocain

La recette du sauté de mines réunionnais est un délice à base de nouilles à la chinoise qui plait toujours. A la Réunion on appelle "mines" les nouilles chinoises que vous trouverez facilemen...

http://www.mariage-franco-marocain.net/article-saute-mine-creole-au-poulet-reunion-pate-chinoise-saute-115960163.html

Nouilles chinoise aux légumes-poulet-crevettes sautées.

nouilles sautee poulet légumes créole

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21/10/2018 7 21 /10 /octobre /2018 13:02

Recette massalé agneau de la réunion

Origine de la recette du Massalé d'agneau.

Le massalé d'agneau réunionnais est une recette d'origine indienne typique de l’ile de la réunion.

Le massalé à la réunion est traditionnellement préparé avec du cabri mais on peut le remplacer avantageusement par de l'agneau comme sur ma recette de massalé d'agneau que je vous propose ce jour.

On peut aussi préparer un massalé de poulet ou un massalé de thon frais qui sont les principales variantes de cette bonne recette qui ravira à coup sur vos papilles.

Le massalé de cabri ou d'agneau est un plat traditionnel servi pendant les fêtes tamouls à la Réunion.

La poudre de massalé qui est un des ingrédients essentiel de la recette est très parfumé, elle se compose de clou de girofle, cardamone, cumin, graine de coriandre moulue, fenugrec, graines de moutarde noir moulue, muscade, cannelle et poivre noir. On peut éventuellement ajouter du piment pour ceux qui aiment.

Ingrédients du massalé d'agneau réunionnais.

- 1 kg d'agneau (Selle d'agneau -collier - épaule).

- 5 gousses d'ail.

- 3 beaux oignons.

- 3 à 4 cm de gingembre frais.

- 2 belles cuillère à soupe de poudre de massalé de la Réunion.

- 10 feuilles de caloupilé.

- 1 cac de pâte de tamarin.

- 1 cac de curcuma.

- Sel, poivre, huile .

Ingrédient optionnel: Pomme de terre permettant d'obtenir un "massalé pomme de terre".

Massalé d'agneau traditionnel à la réunion

Préparation du massalé d'agneau réunionnais.

Découpez l'agneau en morceaux.
Émincez finement les oignons.
Piler ensemble l'ail, le gingembre et un peu de gros sel.
Dans une cocotte ajoutez un peu d'huile et faite revenir votre viande d'agneau.
Ajouter vos oignons émincez et faire roussir un peu
Ajouter le mélange pilé ail, gingembre et mélanger.
Après 3 minutes, ajouter votre tomate coupé en petit dés, faire roussir un peu
Ajouter ensuite le curcuma, les 2 cuillère de poudre de massalé. le sel, le poivre.
Diluez la pâte de tamarin dans de l'eau chaude.
Rajoutez la dans votre cocotte avec les feuille de caloupilé aussi appelé "feuille de curry".

On ajoute de l'eau à hauteur et on fait mijoter doucement pendant 1 heure environ pour que la sauce massalé réduise et devienne onctueuse et que la viande d'agneau soit bien cuite.

On peut éventuellement, en fin de cuisson ajouter des pommes de terres coupés en morceaux qui vont s'imprégner de la sauce massalé.

Ici quelques images de cette recette de massalé d'agneau (cliquez sur l'image pour l'agrandir)

Le massalé d'agneau présenté avec son riz blanc, des haricots cuits à la créole et un peu de pâte de piments en accompagnement.
Le massalé en cours de cuisson jusqu’à ce que l'eau soit presque entièrement réduite .
Poudre de massalé que j'ai fais "maison.
Ail - gingembre - gros sel écrasés au pilon

Photos de la recette du massalé d'agneau réunionnais.

Photos de la recette du massalé d'agneau réunionnais.

Ou trouver certains ingrédients de cette recette de massalé d'agneau.

Vous pouvez trouver la pâte de tamarin dans une épicerie asiatique, il en ont toujours.

Le calou pilé est le terme utilisé à la Réunion pour parler de "feuille de curry" trouvable aussi sans problème en épicerie asiatique.

Ces 2 ingrédients ne sont pas indispensables pour préparer une recette de massalé d'agneau mais il en sera que meilleur; le tamarin apportera un petit gout acidulé au massalé d'agneau et les feuilles de curry un arrière-gout très goûteux.

A voir aussi: Comment préparer maison sa poudre de massalé.

POUDRE DE MASSALÉ,faire le massalé soi même. - Mariage Franco Marocain

Ingrédients de la poudre massalé maison. La poudre de massalé est l'ingrédient indispensable à la préparation d'un cabri massalé ou un excellent poulet massalé. Le massalé est en fait un m...

http://www.mariage-franco-marocain.net/article-poudre-de-massale-faire-le-massale-soi-meme-106795573.html

Poudre pour préparer le massalé d'agneau.

Vos recherches pour trouver une bonne recette de massalé comme à la réunion.

Vous avez surement recherché la recette "cari agneau réunion" ou comment préparer un cabri massalé réunionnais. Le massalé d'agneau est il d'origine indienne? est peut etre aussi une de vos expressions de recherches.

Certain ont cherché cari massalé d'agneau réunion ou curry d'agneau à l'indienne qui est une recette bien différente.

Certains veulent savoir comment faire la poudre de massalé soi même, d'autres souhaite trouver les recettes de massalé possible avec du poulet ou du thon par exemple qui sont aussi très goûteux.

La recette du massalé d'agneau que je vous propose ce jour peut etre adapté avec du poulet ou du thon frais pour un résultat qui ravira vos convives.

Recette massalé d'agneau réunionnais

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02/03/2015 1 02 /03 /mars /2015 21:43

HISTOIRE DE LA REUNION

L'ile de la Réunion possède une histoire interressante lié essentiellement à son peuplement.

Historique du peuplement de la Reunion.

Après les Portugais, les Anglais et les Hollandais, les Français s'engagent dans l'aventure coloniale.
Ils découvrent les îles et s'y installent, utilisant la main-d'œuvre esclave, achetée principalement en Afrique et à Madagascar…

1504
    Le premier navigateur européen à avoir croisé au large de La Réunion est Diego Fernandez Peteira. Il baptise alors La Réunion Santa Apollonia.

1513
    Pedro de Mascarenhas croise au large de l'archipel formé par La Réunion, l'île Maurice et Rodrigues et lui donne son nom: Mascareignes

1613
    Le 23 mars, l'amiral hollandais Pieter Willemsz Verhoeff (Pierre-Guillaume Veruff), de retour de Java, fait escale à La Réunion et baptise l'île encore inhabitée England's forest. Il décrit une île paradisiaque vierge avec des cours d'eau, des animaux : tortues, tourterelles, perroquets, ibis de La Réunion (ou solitaire), anguilles, canards, oies, tous extrêmement facile à tuer.

1638
    Le 25 juin: Première prise de possession des îles Mascareignes par la France.

1642
    Le 29 juin, les Français prennent une seconde fois possession des îles Mascareignes au nom du roi de France et rebaptisent île Bourbon. Premier débarquement en rade de Saint-Paul.

1646
    12 mutins de Fort Dauphin (petit comptoir vers la route des Indes dans le Sud de Madagascar) sont abandonnés à La Réunion jusqu'en août 1649. Le 7 septembre, on les ramène à Fort Dauphin, mais certains sont fâchés de revenir. Une première carte de l'île est dressée avec les information de ces mutins. première carte.

1649
    Décembre : Flacourt est séduit par la description de l'île par les mutins. L'île prend alors de l'intérêt. Sur le bateau Le Saint-Laurent, Flacourt prend possession pour la troisième fois de La Réunion. Il y débarque quatre génisses, un taureau et il revient avec des cochons salés. L'île Bourbon est toujours vierge.

1654
    Seconde colonisation de l'île Bourbon par des gens de « mauvaise compagnie ».

1663
    Le 10 novembre: Le Saint-Charles mouille à la Grotte des Premiers Français à Saint-Paul. L'île Bourbon est définitivement occupée par les Français. Deux Français s'y installent, Louis PAYEN et un collègue, et avec eux 10 serviteurs malgaches dont 3 femmes. Elle devient colonie à part entière et aussi la première base française de l'océan Indien.

1665 / 1764 La période de la Compagnie des Indes [modifier]

Pendant un siècle, la Compagnie des Indes administre directement l'île Bourbon qui lui est concédée par le Roi de France. En 1665, l'île accueille son premier gouverneur, Étienne Regnault, agent de la Compagnie des Indes. L'administration crée les premiers quartiers, exploite les richesses (tortues, gibier…) et accorde les premières concessions. En 1667 naît le premier enfant connu de Bourbon, mais il est probable que les premières femmes malgaches arrivées en 1663 avec Louis Payen aient déjà mis au monde des enfants. La colonisation définitive de l'île commence avec l'arrivée des premiers colons français accompagnés d'une main-d'œuvre malgache qui n'est pas encore officiellement asservie. Les « serviteurs » sont au service des colons de la Compagnie des Indes.

1665
    Étienne Regnault devient chef de la première véritable colonie. L'île Bourbon compte 30 à 35 personnes. La colonie est basée au Camp Jacques à droite de l'embouchure de l'Étang de Saint-Paul.

1667
    Naissance de Saint-Denis et de Sainte-Suzanne.

1671
    L'île Bourbon compte 76 personnes.

1674
    L'île Bourbon accueille les rescapés du massacre de Fort Dauphin, et devient alors la seule escale française sur la route des Indes. L'île compte alors 150 personnes. Pendant six ans, l'île va tomber dans l'oubli et la colonie va prospérer...

1680
    Le Père Bernardin essaye d'intéresser Louis XIV à l'île Bourbon.

1686
    L'île Bourbon compte 216 personnes.

1689
    M. De Vauboulon devient le premier administrateur et législateur de l'île.

    Versailles prend en considération cette escale sur la route des Indes. L'île est de plus en plus fréquentée.

1704
    L'île compte 734 personnes.

1718
    Nouvelle richesse de l'île, le café fait entrer Bourbon dans la grande aventure de la prospérité économique. Le développement de cette ressource s'accompagne d'un fort courant d'importation d'esclaves.

1719
Jusqu'en 1735, l'exportation annuelle de café atteint les 100 000 livres. L'île Bourbon « accueille » 1 500 esclaves supplémentaires par an. Ils proviennent d'Afrique, de l'Inde et de Madagascar.

1735
    Bertrand-François Mahé de La Bourdonnais devient le premier gouverneur général des îles de Bourbon et de France. L'île de France devient plus importante que Bourbon : elle bénéficie d'un port naturel, Port-Louis, base navale idéale pour la lutte maritime que se livrent l'Angleterre et la France pour la domination de l'Inde. L'Ile Bourbon est cantonnée au rôle de pourvoyeuse de l'Ile de France et des flottes de guerre et de commerce en denrées alimentaires.

1738
    Saint-Denis devient le chef-lieu de l'île au détriment de Saint-Paul.

1741
    Les jeunes de l'île Bourbon sont recrutés pour la guerre contre les Britanniques en Inde.

1744
    La production de café atteint 2 500 000 livres. L'île compte 2 500 habitants.

1756
    Jusqu'en 1763, l'île Bourbon participe au conflit opposant la France aux Britanniques en Inde.

1764
    Le roi rachète les Mascareignes à la Compagnie des Indes après la faillite de cette dernière. L'île entre pendant 30 ans dans une période économique très faste avec l'exportation des épices et du café.

1764 / 1788 La période royale

Dans cette période, l'île connaît de nombreux changements administratifs et judiciaires. Sur le plan économique, c'est la période des épices. Le gouverneur Pierre Poivre introduit notamment des épices (girofle, muscade) qui apportent un modeste complément à la culture du café. L'action de Pierre Poivre a considérablement enrichi et diversifié la flore de l'Ile.

1767
    Le 14 juillet, la France récupère officiellement les Mascareignes.

1768
    L'île Bourbon compte 45 000 esclaves et 26 284 habitants libres (Blancs et libres de couleur).

1772
    Plantation des premiers girofliers dans l'île.

1788
    L'île compte 47 195 habitants.

1789 / 1815 La période révolutionnaire et impériale [modifier]
La culture du café à l'île Bourbon.
La culture du café à l'île Bourbon.

Ces deux périodes sont des périodes troubles pour l'île, qui subit les contrecoups des guerres de la Révolution et l'Empire. Les tensions naissent surtout quand l'Assemblée Coloniale créée par la Révolution refuse d'abolir l'esclavage.

L'île Bourbon devient en 1793 l'île de La Réunion. Cependant Napoléon transforme à nouveau le statut de l'île en la plaçant sous l'autorité d'un capitaine général résidant en île de France. L'assemblée coloniale est supprimée et l'esclavage rétabli en 1802.

L'île prend le nom d'île Bonaparte en 1806. Elle reprendra le nom de Bourbon en 1814.

1789
    Révolution : l'assemblée coloniale prend le pouvoir aux mains de l'administration royale.

1793
    Jusqu'en 1795, l'île connaît une grave pénurie de denrées alimentaires, mais grâce aux corsaires, elle parvient à subsister.

1794
    Le 8 avril, l'île rompt avec le passé et adopte le nom d'île de La Réunion à la suite de La Réunion des révolutionnaires qui ont chassé le roi Bourbon du trône. Le gouverneur royaliste est arrêté.

1795
    L'île refuse l'abolition de l'esclavage mais adopte un système plus souple. La Réunion est soumise au régime révolutionnaire montagnard.

1796
    Refus officiel de l'abolition de l'esclavage.

1798
    La Réunion devient hors-la-loi vis-à-vis de la métropole et s'enferme dans une autonomie.

1799
    L'assemblée coloniale impose à l'île une véritable dictature.

1801
    La Réunion revient sous le contrôle de la France après la prise de pouvoir de Bonaparte.

1802
    La Loi du 20 mai 1802 maintient l'esclavage.

1806
    août, La Réunion prend le nom d'île Bonaparte.

1807
    Des catastrophes naturelles exceptionnelles ravagent toutes les cultures de café et de giroflier. Ces événements précipitent l'abandon du café, dont l'intérêt économique décline. Les exploitants se tournent vers la canne à sucre, dont les débouchés en métropole s'acroissent considérablement depuis la perte, par la France, de Saint-Domingue (Haïti) et avec le passage de l'Ile de France (île Maurice) sous domination anglaise.

1808
    L'île, sans défense, subit le blocus de la flotte britannique.

1809

        * Du 16 au 25 août, les Britanniques débarquent à Sainte-Rose et sont repoussés par la garde nationale de Saint-Benoît.
        * Le 21 septembre, Saint-Paul est conquise par les Britanniques, qui se retirent immédiatement.

1810

        * Le 7 juillet, les Britanniques débarquent à la Grande Chaloupe et font route vers Saint-Denis.
        * Le 8 juillet a lieu la bataille de la Redoute. La Réunion capitule. Le 9 juillet, l'île reprend le nom d'île Bourbon. Jusqu'en 1815, l'occupation britannique s'effectue sans évènement notable.
        * Le premier établissement d'enseignement supérieur ouvre à Saint-Denis : c'est le collège Royal.

1815
    Suite au Traité de Paris de 1814, les Britanniques retrocèdent l'île à la France le 6 avril : c'est la seule île de l'océan Indien qui soit rendue à la France. L'île compte alors 68 309 habitants. La culture de la canne à sucre se développe, mais l'île ne peut plus subvenir à ses besoins alimentaires.

1815 / 1848 De la Restauration à l'abolition de l'esclavage (passage important de l'histoire de la reunion)

Plus de 45 000 esclaves sont introduits à Bourbon entre 1817 et 1831. La traite clandestine est tolérée par les autorités de Bourbon malgré l'interdiction officielle de 1815 (Congrès de Vienne). En 1830, après les Trois Glorieuses, la monarchie de Juillet gouverne en métropole. La traite est énergiquement combattue. Les lois Mackau (1845) adoucissent le régime des esclaves.

1848

        * L'île compte 103 490 habitants.
        * Le 9 juin, proclamation de la République : l'île Bourbon redevient l'île de La Réunion.
        * Le 27 avril a lieu la publication de l'acte d'émancipation. Le 20 décembre, Joseph Napoléon Sébastien Sarda Garriga], commissaire de la République, proclame l'abolition de l'esclavage à La Réunion. L'île comptait alors 60 000 esclaves.

1849 / 1946 De l'abolition de l'esclavage à la départementalisation

L'esclavage est aboli mais l'île reste une colonie française jusqu'en 1946. Un nouveau système d'asservissement des hommes - « l'engagisme » ou concept plus adapté le « servilisme » - est à la base de la nouvelle organisation économique et sociale de l'île. Au 1er janvier 1848, la population esclave s'élève à 62 151 individus soit 60 % de la population totale. Libérés le 20 décembre 1848, les affranchis auront chacun un nom (attribué par l'administration coloniale) rajouté à leur ancienne appellation d'esclave. Une minorité d'entre eux acceptent de rester auprès de leurs anciens maîtres, les autres vagabondent misérablement dans l'île ou se réfugient dans les hauteurs de l'île à la recherche de terres libres à défricher.

Plus de 100 000 "engagés" Malgaches, Indiens (Malabars) et Africains (Cafres) seront introduits dans la colonie par les propriétaires d'anciens esclaves pour remplacer ceux-ci sur les plantations. L'île prend le nom d'île de La Réunion après la promulgation du décret du 7 mars 1848, le 9 juillet 1848 à La Réunion…

1849
    Premières élections au suffrage universel.

1852
    Hubert-Delisle devient Gouverneur le 8 août.

1855
    Ouverture du Muséum d'histoire naturelle.

1859
        * Epidémies de choléra et de variole.
        * Fin de l'immigration africaine.

1860
        * Le 21 avril : inauguration de l'hôtel de ville de Saint-Denis.
        * L'île compte 179 190 habitants.
        * La traversée en bateau depuis l'Europe ne demande plus qu'une cinquantaine de jours,

1870
    Le 22 octobre: départ volontaire de créoles pour la guerre contre la Prusse.

        L'île compte 193 360 habitants.

1885
    Fin de l'immigration indienne.

1886
    Livraison du port de la Pointe des Galets.

1890
    La traversée en bateau depuis l'Europe ne demande plus que 21 jours.

1900
    Première automobile dans l'île.

1901
    L'île exporte 41 500 tonnes de sucre.

1907
    Saint-Gilles brûle entièrement.

1910
    Incendie du lycée de La Réunion, l'actuel lycée Leconte de Lisle, reconstruit.

.
1914
    Élection législative la plus sanglante de La Réunion (14 morts, 300 blessés). Les Créoles participent à la Grande Guerre.

1923
    La Réunion exporte les produits suivant : sucre, vanille, manioc, géranium, ylang ylang, vétyver, café, cacao, thé, tabac, chouchou, aloes, maïs, fruits et légumes.

1929
    26 novembre: Atterrissage du premier avion sur l'île dans un champ de 300 mètres Sainte-Marie.

1936
    19 décembre-28 décembre: première liaison aéropostale Le Bourget-Gillot.

1939
    La Seconde Guerre mondiale.

1942
    Le 30 novembre, La Réunion se rallie à la France libre.

1946
    Le 19 mars, la colonie est intégrée dans l'État français et devient département français d'outre-mer. Il s'ensuit une rapide modernisation de l'île : éducation, santé, croissance économique, expansion démographique ...

1947 / Aujourd'hui De la départementalisation à aujourd'hui : l'époque des grandes mutations…

De 1947 à nos jours, l'île de La Réunion connaît une accélération de son histoire. En un demi-siècle, les bouleversements sociaux, économiques, politiques sont considérables. La société de plantation de l'époque coloniale laisse la place à la société de consommation, mais l'économie réunionnaise reste fragile, artificielle, déséquilibrée avec un secteur tertiaire hypertrophié et des transferts sociaux abondants qui entretiennent un assistanat aux conséquences catastrophiques. En l'espace d'un demi-siècle, la population (227 000 habitants en 1946) a triplé (740 000 habitants en 2004), résultat de progrès médicaux considérables entraînant une baisse spectaculaire de la mortalité tandis que la natalité reste forte, et, plus récemment d'un pouvoir attractif de l'Ile qui attire de plus en plus d'immigrants de la métropole, d'europe et de l'océan indien! La croissance économique, bien que forte, ne suffit pas à donner de l'activité à toute cette population, d'où l'importance du taux de chômage.

1948
    Un cyclone dévaste La Réunion: des vents de 300 km/h font 165 morts et 3 milliards de francs CFA de dégâts

1960
    Les cyclones sont désormais baptisés par des noms féminins

1962
    L'île compte 354 294 habitants

1965
    Saint-Pierre, « capitale du Sud » devient sous-préfecture de l'île.
    "Enfants de la Creuse" : Des centaines d'enfants "orphelins" sont déplacés pour repeupler la Creuse et soulager leurs familles.

1975
    Le 1er janvier marque l'abandon du franc CFA au profit du franc français.

1976
La route du Littoral, qui relie Saint-Denis à La Possession en 11,7 km, est livrée le 5 mars après 29 mois de travaux. Elle a coûté 230 millions de francs.

1983
    Le 2 mars, le premier Conseil Régional français est élu. Il siège sur la Région Réunion

1996
    Le 1er janvier, le président de la République Jacques Chirac, instaure l'égalité sociale avec la métropole.

1999
    La Réunion compte 700 000 habitants.

2000
    Un projet de bidépartementalisation de La Réunion est abandonné.

2002
    Le cyclone Dina passe à 45 km des côtes nord l'île (22-23 janvier 2002).

2006
    Epidémie de Chikungunya.

Source de l'histoire de la Reunion:wikipedia

cari de poulet de l'ile de la reunion

Vos recherches:

histoire de l'île de la réunion

L'histoire de l'ile de la reunion, ile déserte, est étroitement lié à son peuplement.

La découverte de la Reunion a marqué le début de son peuplement.

L'ile bourbon ancien nom de la Reunion.

l'histoire de la reunion en bref, résumé d'histoire par date.

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13/06/2012 3 13 /06 /juin /2012 02:04

MASSALE FAIT MAISON, recette preparation massalé maison

le massalé maison est un mélange moulu de différente épices comme le cumin, le fenugrec, les graines de moutarde, les clous de girofle, des graines de coriandre et un peu de curcuma qui sont grillé une à une puis moulu et ensuite mélangées.

Poudre de massalé fait maison

La poudre de massalé qui trouve ses origines en inde est un excellent mélange d'épices pour préparer des recettes à base de viandes comme le cabris, le poulet ou des poissons comme le thon.

En inde on parle de "massala", les indiens mélange plus d'épices entre elles que le massalé réunion.

Ingrédient du massalé maison.

1 c. à soupe de graine de moutarde.

2 c. à soupe de graines de cumin.
2 c. à soupe de poivre noir.
2 c. à soupe de gousses de cardamome.
1 c. à soupe de muscade râpée.
1 c. à soupe de cannelle en poudre.
1 c. à café de curcuma.

1 c. à soupe de clous de girofle.

5 c. à soupe de graines de coriandre.

1/2 c. à café de fenugrec.

1 c. à soupe de poudre de piments.

Préparation du massalé maison.

Faire griller chaque épice composant le massalé sans les brûler pour éviter toute amertume, puis les moudre et les mélanger.

Le massalé maison se conserve assez longtemps dans un pot hermétique.

Vous pouvez varier les dosages des différentes épices pour l'adapter a votre goût et ainsi obtenir un vrai massalé Maison.

commentaire

Le massalé en poudre est habituellement fait maison dans beaucoup de famille réunionnaise mais on le trouve aussi dans les supermarché ou les marchés forain aux légumes.

La poudre de massalé maison est à ce moment souvent vendu "à la
cuillère"

recette poudre de massalé traditionnelle maison.

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Mehdiblog Mehdi - dans LA REUNION cuisine RECETTE CUISINE reunion
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19/04/2012 4 19 /04 /avril /2012 11:30

METEO ET WEBCAM EN DIRECT A LA REUNION

Parlons de la météo de la Réunion qui est une ile française de l’océan indien qui se situe dans l’archipel des Mascareignes.

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PRESENTATION DE L’ILE DE LA REUNION

Les iles voisines de la réunion sont Maurice la plus proche, Madagascar l’ile continent et les iles Seychelles.

L’ile de la réunion est une ile volcanique dont son sommet est un volcan éteint le piton des neiges. (3070 m)

A l’est de la réunion se trouve le célèbre PITON DE LA FOURNAISE qui est un volcan toujours en activité et en irruption de manière fréquente attirant tous les réunionnais impatients de voir ce merveilleux spectacle.

Il n’y a pas de danger car le piton de la fournaise se trouve dans une zone peu habitée.

L’intérieur de l’ile par sa végétation luxuriante et la beauté de ses paysages est le paradis des randonneurs.

Il y a aussi environ 200 KM de littoral à flanc de montagne la plupart du temps dont 30 km de plages.

Du fait de la hauteur des sommets montagneux l’ile de la réunion est divisée en 2 parties avec une végétation très différentes.

La cote "Est" dite "au vent " qui reçoit les pluies fréquentes et dont la végétation est luxuriante de type tropical.

La cote "Ouest" dite "sous le vent" qui elle a une végétation peu arrosée et ou se trouve les plages les plus fréquentées de la réunion. (L’Hermitage, boucan canot, les roches noires, étang salé, St leu etc....)

Il y a 24 communes à la réunion qui est un département français d’outre mer et la plupart se trouvent sur le littoral.

la reunion (prévision météorologique)

La population de la Réunion est de 700 000 habitants environ et elle est très métissée faisant suite à son histoire.

Le réunionnais vient en effet de tout les continents du monde, il y en a d’origine indienne, chinoise, européenne, africaine et bien sur de nombreux métisse issue de toute ses origines et des nombreux mariages multiculturelles.

La réunion étant dans l’hémisphère sud les saisons sont inversées et se décompose en 2 grandes saisons que sont la saison chaude et la saison fraiche.

Le climat de la réunion est de type tropical mais la température avoisine parfois les zéros degré sur les hauteurs en saison fraiche.

L'hiver austral est de mai à novembre et la météo est moins chaude avec peu de pluie.

L'été austral se situe à peu près de novembre à avril, c'est la saison chaude avec des pluies fréquentes et parfois des cyclones. ,

Chaque réunionnais suit de près la météo durant cette période pour se tenir informer de la présence éventuelle d’une dépression cyclonique dans cette zone de l’océan indien.

Météo France à la réunion est très performante et prévois longtemps a l’avance les changements climatique. La météo à la réunion est une préoccupation constante et de nombreuses cartes satellitaires permettent de prévoir le temps avec une grande précision.

Vous trouverez en cliquant sur le lien ci-dessous la météo de la réunion en temps réel ainsi que des webcams en temps réel aussi des principaux lieux de l’ile de la réunion.

Vous pourrez ainsi voir en direct les merveilleux paysages de l’ile de la réunion que cela de manière diurne ou nocturne.

CLIQUER SUR L'IMAGE CI DESSOUS pour voir en direct des webcams de la Réunion.

__________________

http://idata.over-blog.com/2/25/98/74/JANVIER-2011/MEHDI-DE-MEHDIBLOG.gif

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04/02/2012 6 04 /02 /février /2012 08:00

NOMS DES CYCLONES SAISON 2010- 2011

cyclone saison 2010-2011

Chaque année on attribue des noms féminins au cyclone ou à une dépression cyclonique de la zone océan indien ou se trouve l’ile de la réunion.

Voici les noms des futurs cyclones ou dépression pour la saison 2010/2011 qui va débuter en novembre 2010.

Il faut attendre que le système dépressionnaire atteigne officiellement le stade de tempêté tropical pour que lui soit donné un nom.

La tempête tropicale est suivie par le centre des cyclones tropicaux basé à la Réunion

Les noms attribués aux cyclones dans la zone océan indien sont souvent d’origine malgache mais pas exclusivement.

Abele,

Bingiza,

Cherono,

Dalilou,

Elvire, Francis,

Giladi,

Haingo,

Igor,

Jani,

Khabonina,

Lumbo,

Maina,

Naledi,

Onani,

Paulette,

Quiloane,

Raphael,

Stella,

Tari,

Unjaty,

Vita,

Willy,

Ximène

la reunion (prévision météorologique)

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01/12/2010 3 01 /12 /décembre /2010 08:00

HORAIRE DES AVIONS A LA REUNION

HORAIRE DES AVIONS A LA REUNION

Il est utile de savoir les horaires de tout les vols à l’arrivée et au départ de la réunion que cela soit à partir de l’aéroport Roland Garros situé à proximité de la capitale St Denis de la Reunion ou celui de Pierrefonds situé dans le sud de l'ile.

il y a 5 compagnies aeriennes qui desservent la Réunion.

AIR FRANCE

AIR AUSTRAL

CORSAIR FLY

AIR MAURITIUS

AIR MADAGASCAR

Cliquer sur l’image ci-dessous pour avoir accès à tous les horaires aériens à la réunion et pour toutes les compagnies aériennes desservant la destination réunion.

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28/11/2010 7 28 /11 /novembre /2010 08:04

CYCLONE TROPICAL DEFINITION

cyclone a la-reunion

DEFINITION D’UN CYCLONE

Un cyclone résulte de violent mouvement atmosphérique et suivant leur intensité le terme cyclone ou cyclone tropical lui est attribué en fonction de la vitesse des vents.

Si les vents n’atteignent pas une certaine limite en vitesse, on parle alors de système dépressionnaire évolutif.

Ces perturbations atmosphériques tourbillonnaires on une pression au centre qui est basse et tournent dans le sens des aiguilles d'une montre pour l'hémisphère sud ou se situe l'ile de la réunion et dans le sens contraire dans l'hémisphère nord ou le phénomène cyclonique est beaucoup moins fréquent.

cyclone saison 2010-2011

Un cyclone peut avoir un diamètre de 500 a 1000 km de diamètre avec au centre ce qu’on appelle l’œil du cyclone ou il n’y a très peu de vent et de pluie et ou la pression atmosphérique est à son minimum.

L’œil du cyclone peut avoir un diamètre de 50 km environ et on le détecte parfaitement sur les photos satellitaires.

La zone la plus dangereuse se situe tout autour de l’œil du cyclone ou les vents tourbillonnants peuvent atteindre 300 km/h voir plus ravageant tout sous son passage.

La force du vent et sa vitesse provoque des houles très importante qui provoquant ainsi d’importante dévastations sur de grande distance associé a une élévation du niveau de la mer.

L’ensemble du système cyclonique se déplace de manière parfois imprévue à une vitesse de 30 km/h environ

Les météorologistes calcul la trajectoire des cyclones grâce à différents moyens techniques moderne dont l’image satellite permettant ainsi d’en calculer la trajectoire et de prévenir les populations des risques encourus pour s’y préparer au mieux.

Il n’y a en effet aucun moyen technique moderne pour stopper un cyclone, la nature est reine en ce domaine.

LES CYCLONES SONT CLASSES PAR LES SERVICES MÉTÉO SELON LEUR INTENSITÉ ET LA FORCE DU VENT

Si la vitesse du vent dépasse les 63 km/h, la dépression tropicale devient officiellement un cyclone et on lui attribue un prénom.

Si la vitesse du vent se situe entre 63 et 117km/h, on parle alors detempête tropicale,

Si la vitesse du vent dépasse 117km/h, on parle alors de cyclone tropical.

On donne le mot « cyclone dans la zone océan indien ou se trouve l’ile de la réunion mais pour le meme phénomène on parle de typhon dans le pacifique et d’ouragan dans les caraïbes.

Ces 3 expressions (cyclone, typhon, ouragan) définissant le meme phénomène atmosphérique.

Il existe une échelle pour mesurer la force d’un cyclone au meme titre que l’on mesure la force d’un tremblement de terre.

On appelle cette unité de mesure :

L'échelle de Saffir-Simpson (du nom de ces créateurs)

Echelle de Saffir-Simpson

Dépression tropicale: apparition d’une circulation tourbillonnaire près du centre, avec des vents moyens entre 52 et 62 km/h (7 Beaufort).

Tempête tropicale modérée:vents moyens entre 63 et 88 km/h (force 8 à 9 sur l’échelle de beaufort)

Forte tempête tropicale: vitesse des vents comprises entre 89 et 117 km/h (force 10 à 11 sur l’échelle de Beaufort).

Cyclone tropical: vitesse du vent entre 118 et 165 km/h (force 12 sur l’échelle de Beaufort,).

Cyclone tropical intense: vents moyens entre 166 et 212 km/h. (Non classifié par l’échelle de beaufort qui s’arrête a 118km/h et plus – force 12)

Cyclone tropical très intense:vitesse du vent supérieure à 212 km/h. (Non classifié par l’échelle de beaufort qui s’arrête a 118km/h et plus – force 12)

GESTION DU RISQUE CYCLONIQUE

Météo France pour l’océan indien se situe dans la capitale de l’ile de la réunion : St Denis.

Météo France a la réunion couvre une zone partant de l’Afrique de l'est (Malawi, Mozambique, Swaziland, Tanzanie et Zimbabwe), jusqu’aux différentes îles de l'Océan Indien (les Comores, La Réunion, Madagascar, Maurice et l’archipel des Seychelles)

Météo France est aussi présente dans les autres départements et territoire français d’outre mer que sont la Polynésie Française, Wallis et Futuna, la Nouvelle Calédonie et les départements de la Martinique et de la Guadeloupe.

Cette parfaite maitrise des phénomènes cyclonique par les services de la météo française permette une très bonne prévention du risque.

Les populations concernées sont actuellement bien à l’ avance informé des risques encourus et s’y prépare au mieux en calfeutrant leur porte et fenêtre etc........ou en élaguant préventivement les arbres ou arbustes pouvant tomber sous la force du vent cyclonique.

A la réunion que je connais parfaitement, l’arrivée d’un cyclone n’inspire plus depuis longtemps de mouvement de panique ou d’affolement généralisé.

Les nouveaux arrivant on tendance à stocker de la nourriture comme en tant de guerre et cela amuse plutôt les locaux qui eux feront surtout provision de pile pour écouter les informations à la radio et suivre ainsi l’évolution du cyclone,

Il est conseillé de faire provision d’eau potable car souvent l’eau courante est indisponible après le passage d’un cyclone et bien sur un stock de bougie pour palier les coupures électrique très fréquente et qui peuvent être parfois durable.

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