18/03/2014 2 18 /03 /mars /2014 00:22

BEIGNET DE BRINGELLE (AUBERGINE) à la créole

RECETTE DES BEIGNETS DE BRINGELLES A LA CREOLE (REUNION)

Une Bringelle est le mot local employé à la réunion pour désigner une aubergine.

Le mot Bringelle définis aussi une contractuelle en langage courant a la réunion.

Recette des Beignets de Bringelles (aubergines)

Ingrédients:

200gr de farine

2 œufs

1 sachets de levure chimique

Sel et vetsin (vous trouverez du vetsin en épicerie asiatique plus connu sous le nom de glutamate de sodium)

3 Bringelles (aubergines)
Huile
Pour la pâte à frire les Bringelles, mélangez la farine, les œufs, le sel, la levure et le vêtsin.

Emincer les Bringelles en tranches moyennes et saupoudrez-les de sel pour leur faire rendre leur eau.
Passez ensuite une à une les tranches de Bringelles dans la pâte puis dans la poêle à frire,
Quand les deux faces sont dorées, mettez les à égoutter sur du papier absorbant

Les beignets de Bringelles se dégustent en apéritif ou en entrée.

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Recette de bringelle ou beignets d'aubergines.