Ingrédients des nouilles chinoises poulet/légumes sautées:

2 blanc de poulet.

8 Crevettes.

1 sachet de nouille chinoise.

1 carotte.

De la salade mais l'idéal est du chou chinois (Pak Choi).


3 Œufs.

2 tranches de jambon .

Sauce soja.

Poudre de manioc ou maïzena.

Gingembre.

Graine de sésame.

Poivre.

Huile ordinaire.

Huile de sésame.

 

Ingrédients optionnels pour les nouilles sautées asiatique poulet/légumes aussi appelé "sauté de mines" à l'île de la réunion)

Pousse de soja. (On les fait revenir rapidement)

Chou émincés ( Comme les pousse de soja)

Tiges d'oignons verts (On les émince et on les ajoute à la fin)

Préparation des nouilles chinoises sautées au poulet et légumes variés:

On découpe le poulet en lamelle et on le fait macérer 2 h ou une nuit pour moi dans un mélange sauce soja, poudre de manioc, poudre de gingembre, poivre, un peu d'eau (1 cas).

On fait revenir à la poêle les lamelles de poulet précédemment macérées

On râpe la carotte comme des carottes râpés et on la fait revenir à la poêle rapidement dans un peu d'huile (on peut ajouter un peu d'eau)

On fait des minis omelettes avec les œufs et on les découpe ensuite en lamelle.

On découpe le jambon en lamelles aussi.

On décortique les crevettes et on les passent rapidement à la poêle avec de l'huile et un peu de sauce soja.

On ajoute des graines de sésame sur les crevettes

On prend la salade ou les "pak choï", on la découpe en chiffonnade et on la fait cuire aussi avec un peu d'huile.


On fait bouillir de l'eau....on plonge les nouilles 5 minutes et on égoutte

Ensuite on remets les nouilles chinoises aux poulet égouttées  dans un peu d'huile normale plus de l'huile de sésame et je les fais sautées un peu... (on mélange délicatement)....


A ce stade on ajoute un peu de sauce soja pour donner une couleur brun clair aux nouilles chinoise sautées poulet/légumes.

On ajoute ensuite tous les ingrédients préparé précédemment et on mélange.

On goûte pour rectifier le sel éventuellement en ajoutant de la sauce soja si il en manque.

On peut aussi remettre un filet d'huile de sésame

Je saupoudre ensuite tout le plat de graine de sésame mais ce n'est pas une obligation. 

 

Personnellement je déguste les nouilles sautées aux poulet, crevettes et légumes avec du piment  "spiracha" (cela ressemble à du ketchup très rouge......lol)