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03/06/2016 5 03 /06 /juin /2016 05:03

Voici maintenant la vrai recette facile de pate à pizza épaisse type américaine aussi appelé pate à pizza Pan.

 

Cette recette facile de pate à pizza maison à base de levure chimique ou fraiche donnera une bonne pizza maison moelleuse et croustillante à souhait comme chez pizza hut ou pizza domino's.

pate pizza maison epaisse et moelleuse

 

ingredient pâte à pizza pan épaisse pour 2 pizzas

 

500 gr de farine 

1/4 litre de lait (le lait est l'astuce qui va rendre votre pate à pizza trés moelleuse)
 

20 grammes de levure fraiche (Ma préférence) ou 1/2 sachet de déshydratée.

 1 c-a-soupe d'huile d'olive

1/2 c-a-café de sel

1 c-a-café de sucre

 

pate-a-pizza-epaisse--pizza-pan

 

Préparation de la pate à pizza épaisse maison.

 

Faire  tiédir le lait et y délayer la levure (lait tiède pas brulant)

 

Dans un récipent assez large verser la farine, l'huile d'olive, le sel, le sucre puis mélanger un peu le tout.

 

Ajouter petit à petit en malaxant avec votre main le lait tiède avec la levure  dedans.

 

Pétrir la pate à pizza maison avec vos mains 10 minutes.... si le mélange est un peu trop liquide ajouter un peu de farine.

 

Vous devez obtenir une pate souple qui n'attache pas au bord de votre récipient de préparation de votre pate à pizza

 

Couvrez ensuite votre récipient avec un torchon et laissez la levure agir pendant 1 bonne heure environ.

 

(La levure de la pate à pizza pan agira plus ou moins vite selon la température ambiante chez vous (22 ° minimum voir plus idéalement)

 

Prenez ensuite votre boule de pate à pizza épaisse et dégazer la en appuyant dessus avec vos doigts (dégazer permet de faire partir le co2 produit par la "pousse" de la pate à pizza)

 

Vous pouvez aussi utiliser un rouleau

 

  A cette etape vous pouvez ajouter un peu de farine pour faciliter l'étalement de votre pate à pizza pan.

 

Utiliser ensuite soit une plaque à pizza, soit un moule rond.

 

Bien graisser le fond du moule avec de l'huile d'olive

 

Poser votre pate a pizza maison sur votre moule, couvrez d'un torchon et laisser reposer encore 15 minutes.

 

Votre pate à pizza façon pate à pain aussi appelé "Américaine" est maintenant prête pour recevoir la garniture désirée.

 

 

Sur mes photos, il s'agit d'une pizza pate épaisse avec du fromage de chèvre, du fromage de brebis, du comté et une bonne couche de cheddar au dessus pour gratiner.

 

Nous avont ajouter à notre pizza maison des poivrons, des rondelles de tomates et quelques champignons de paris frais coupé en rondelles.

 

il y a bien sur une bonne sauce tomate maison à la base de la pate à pizza pan.

pate a pizza facile et moelleuse

 

Bon appetit

 

 

A lire aussi:

 

Sauce tomate traditionnelle maison

 

anniversaire de mariage

 

 

    Vos recherches sur le celèbre moteur de recherche:

 

Vous trouverez ci-dessus une bonne recette de pate à pizza épaisse appelé aussi pate a pizza américaine ou pate à pizza Pan.

 

il s'agit bien de la vraie recette de pate a pizza épaisse sur base de pate à pain levée.

 

Pate a pizza épaisse comme chez pizza hut ou pizza domino's

 

Comment faire une vrai pizza épaisse maison.

 

Recette de la pate à pizza moelleuse et croustillante

 

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03/06/2016 5 03 /06 /juin /2016 04:48

 

le Vrai riz cantonnais maison réunionnais.

 

Le riz cantonnais est une recette dont la préparation est facile et la dégustation rapide...

 

La recette reunionnaise du riz cantonnais est délicieuse et elle fera un excellent plat complet.

 

Origine du riz cantonnais créole de l'île de la réunion.

 

  Le riz cantonnais est un délicieux plat d'origine chinoise qui servait surtout à recycler les restes. Le riz cantonnais est devenu par la suite, un plat complet goûteux.

 

Dans certaines régions du monde comme à l'île de la réunion ou j'ai longtemps vécue, on consomme le riz cantonnais avec un bon poulet roti et un rougail tomate (mélange haché menu de tomates, oignons, gingembre, piments, sel, huile)

 

(Cliquez sur l'image du riz cantonnais pour l'agrandir)

riz cantonnais halal


Ingrédient du riz cantonnais créole à ma façon:

 

  • 700 gr de riz  (basmati ou parfumé de préférence)
  • Jambon dinde Halal (4 tranches environ)
  • Crevettes (500 gr ou moins selon goût
  • 2 Filets de Poulet (plus tendre que le blanc)
  • Farine de manioc ou maïzena.
  • 1 cm de gingembre frais.
  • 2 gousses d'ails.
  • 2 oignons.
  • 1 ou 2 bottes oignons verts (selon quantité riz) 
  • 4 Oeufs.
  • Sauce de soja claire (A acheter plutôt en épicerie asiatique)
  • Huile
 
 

Ingrédients facultatif recette riz cantonnais tradition:

 

TELECHARGER

Champignons (au choix, champignons noirs ou boite de champignon chinois)

 

Carotte coupés en petit batonnet. (les faire sauter rapidement à la poele avec un filet d'huile)

 

Le but étant de varier la coloration du riz cantonnais pour lui apporter une meilleure présentation par contraste de couleur.

 

Certain ajoute aussi des petis pois mais ce n'est pas la vraie recette du riz cantonnais telle que le fait ma maman.

 

Le riz cantonnais maison peut ainsi devenir un plat "désign".....

 

 

TELECHARGER

  (Cliquez sur l'image des ingrédients du riz cantonnais express pour l'agrandir)

ingredients du riz cantonnais

 

Préparation du riz cantonnais façon ile de la réunion:

Faire macérer 1 h au préalable les filets de poulet que vous aurez coupés en petit morceaux dans un mélange d'une cuillère à soupe de farine de manioc plus 3 ou 4 cs de saujce soja + un petit morceau de gingembre écrasé et 2 gousses d'ails.

 

Couper le jambon en dés. (jambon halal de dinde pour ceux qui ne mangent pas de porc)

 

Equeuttez les crevettes et réserver.

 

Battez les oeufs en omelette et cuisez les à la poele comme des oeufs brouillés en veillant à ce que le rendu fnal soit en petit morceaux.

 

(autre solution, faire des petites omelettes et les couper en lanières.)

 

Faire cuire dans la marmite ou une poele les morceaux de poulets dans un peu d'huile et réserver.

 

Couper en petit morceaux les queues d'oignons vert. (ou ciboulette)

 

 

Cuisson du riz à la créole pour réussir un excellent riz cantonnais
 

Laver le riz à l'eau froide 3 fois pour en retirer l'amidon.

 

Ajouter le même volume d'eau froide et porter à ébullition à couvert.

 
Baisser ensuite le feu après les premiers bouillons et laisser sécher doucement le riz.

 

Faire cuire le riz la veille si possible et le mettre au frigo (cela l'asséchera et il s'égrenera plus facilement)

 

Faire cuire votre riz idéalement dans un cuiseur à riz .

 

 

 

TELECHARGER TELECHARGER
riz cantonnais halal (reunion) DSCN7018

 

Assemblage du riz cantonnais maison.

 

Dans une grande marmite, faire revenir un oignon coupé en 4 dans de l'huile chaude.

 

Ajouter tous les ingrédients puis le riz que vous essayer d'égrener pour qu'il ne colle pas.

 

Ajouter  3 ou 4 cs de sauce soja (vous pouvez augmenter la quantité suivant le goût désiré du riz cantonnais.)

 

Mélanger le riz cantonnais ainsi obtenue.

  oignons-vert-pour-riz-cantonnais-creole.jpg

 

Ajouter à la fin les queues d'oignons vert et mélanger à nouveaux pour les répartir dans le riz cantonnais.

 

_________________________

 

 

Vous dégusterez le riz cantonnais à la créole avec de la sauce soja et pour ceux qui aime un peu de pate de piment.

 

Le riz cantonnais est un repas complet qui ne nécessite pas l'ajout d'autres plats.

 

Le riz cantonnais se congèle trés bien et donc je conseil d'en preparer une grande quantité et de le congeler en portions .

 

  

Autres recettes de la réunion: 

 

POUDRE DE MASSALÉ,faire le massalé soi même. 

 

RECETTE DES BEIGNETS DE CREVETTES A LA CREOLE

 

CROQUETTES DE POULET REUNION/CREOLE


RECETTE DES BONBONS PIMENTS A LA CREOLE (REUNION)


LE CARI POULET, RECETTE DE LA REUNION

 

ACHARDS REUNIONNAIS, RECETTE DES ACHARDS

 

 

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Vos recherche sur le celèbre moteur de recherche:

 

Recette riz cantonais facile.

 

Recette traditionnel du riz cantonnais réunionnais. 

 

  ingrédients pour un bon riz cantonnais.

 

Le riz cantonnais à la chinoise façon île de la réunion.

 

RIZ CANTONNAIS ILE DE LA REUNION.

 

Comment preparer du riz cantonnais


 

Recette-riz-cantonnais-creole--ile-de-la-reunion-.

 

 

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03/06/2016 5 03 /06 /juin /2016 04:40

RECETTE DES BONBONS PIMENTS  A LA CREOLE (REUNION)


Les bonbons piments sont une spécialité très appréciées à l’ile de la Réunion (974).
 

L'origines des bonbons piments est indienne et chaque réunionnais vous en proposera en apéritif ou en cas de petite faim.

 

La recette des bonbons piments peut varier légérement selon les familles, certain, comme moi même ajoute du cumin comme le fond les "malbars" (indien tamoule)

 

On trouve des bonbons piments dans toute les « boutiques », les camions bar, les supermarchés et souvent sur la table du réunionnais.

 

Les bonbons piments se congèle trés bien aussi
 

Le réunionnais consomme des bonbons piments toutes la journée et adorent cette friandise salée qui fait partie du patrimoine culinaire de la réunion.

 

BONBONS-PIMENT-REUNION

Recette des bonbons piments réunionnais

 

Ingrédients:

  • 500 gr de pois du Cap (sorte de gros haricot blanc, vous pouvez en trouver dans les épiceries asiatique)
  • Un gros morceau de gingembre.
  • 1 cuillère à soupe de cumin.
  • 1 botte d'oignons verts (remplacable par de la ciboulette)
  • 1 bouquet de cotomili (plus connu sous le nom de coriandre fraiche.)
  • 1 /2 cuillère à café de curcuma.
  • 8 piments verts (A doser selon votre goût) (on peut aussi faire cette recette sans piments)
  • sel et poivre:

Ingrédients optionnels pour "lier" les bonbons piment (vraiment facultatif)

Une cuillère de farine de manioc comme liant (cela facilite la cuisson en friture) ou une demi banane écrasé. (certains mettent un peu de farine ordinaire)

  

PREPARATION des bonbons piments:

  • Mettez les pois à tremper la veille, dans beaucoup d'eau.
  • Le lendemain enlevez la peau puis écrasez les pois au pilon ou au mixer (plus rapide)
  • Pilez le gingembre, le cumin, le sel et les piments.
  • Hachez très fin les oignons verts et le cotomili puis mélangez le tout avec aussi le curcuma.

Faites de petites boulettes avec la pate ainsi obtenue. Certain aplatisse légèrement les boulettes et fond un trou au centre avec leur doigt, cela favorise la cuisson uniforme des bonbons piments.

 

  • Faites chauffer de l'huile dans une poêle puis faites-y revenir les bonbons piments.

 

 

Quand les bonbons piments  sont bien dorés, égouttez les sur du papier absorbant.

 

vous pouvez les servir.

 

 

 

 

Autres recettes de la Reunion,

RECETTE DES BEIGNETS DE CREVETTES A LA CREOLE.

 

PATE DE PIMENT VERT A LA CREOLE (RECETTE REUNION).

 

ACHARDS LEGUMES REUNIONNAIS,

 

CROQUETTES DE POULET.


SALADE DE PAPAYE VERTE (REUNION)

 

NEMS AUX CREVETTES (RÉUNION)

 

 

recette bonbon piment reunion-maurice

 


Bonbons piment façon ile de la réunion, recette des bonbons piment, spécialité de l’ile de la réunion, les bonbons piments traditionnel de la réunion, ou trouvez des bonbons piments, recette bonbons piment réunionnais.


__________________

 

Ingrédients des bonbons piments comme à la réunion. 

 

Astuce pour limiter le délitement à la cuisson en friture des bonbons piments réunionnais.

 

 

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28/04/2016 4 28 /04 /avril /2016 07:30

salade-papaye-verte-reunion.jpg

 

SALADE DE PAPAYE VERTE

 

INGREDIENT DE LA SALADE DE PAPAYE VERTE

  • 1 grosse papaye verte.
  • 1 oignon.
  • 4 brins de persil .
  • 1 œuf dur.
  • 1 /4 cuillère à café de vetsin (glutamate de sodium trouvable en épicerie asiatique)
  • Sel, poivre,
  • vinaigre, huile.

 

PREPARATION DE LA SALADE DE PAPAYE

 

  • Pelez la papaye sous l’eau.
  • Découpez la papaye  en gros morceaux et retirer les pépins.
  • Mettez ensuite les morceaux de papaye  à tremper 1 /2 heure dans de l'eau salée et vinaigrée.
  • Égouttez
  • Râpez la ensuite comme vous le feriez pour des carottes.
  • Emincez l'oignon,
  • Ciselez le persil puis écrasez l'œuf dur à la fourchette.
  • Préparez une vinaigrette auquel vous ajouterez un peu de vetsin (pas indispensable) puis mélanger avec la papaye verte que vous avez préalablement râpée.
  • Ajouter l’œuf dur écrasé  et l'oignon haché en mélangeant doucement

 

 

Présentez la salade de papaye sur des feuilles de laitue et parsemez la de tige d’oignons verts ou de ciboulette hachée.

 

La salade de papaye verte est une délicieuse entrée rafraichissante et original qui surprendra vos invités.

 

 

salade papaye verte créole

 

Vos recherches:

 

Salade de papaye verte, recette de la salade de papaye a la créole, papaye verte en salade.

 

 Comment préparer la salade de papaye verte, la papaye en salade, recette de l’ile de la réunion de la salade de papaye verte.

 




 

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06/10/2015 2 06 /10 /octobre /2015 01:44


Voici une bonne recette de lasagnes à la bolognaise maison à base de viande de boeuf Halal bien sur.

 

 

Les lasagnes à la bolognaise maison sont une recette à base de pâte généralement trés appréciés surtout si elle sont faite "maison".
 

 

je vais vous écrire ici la recette des lasagnes bolohnaise  base de viande Halal

 

 

Principales étapes des lasagnes à la bolognaise maison traditionnelle (Halal).
 

 

Pour la préparation de mes lasagnes à la bolognaiseHalal, j'ai procédé en plusieurs étapes.


 

  • 1/ Préparation d'une bonne sauce tomate maison avec ajout de la viande haché pour obtenir ma sauce bolognaise maison.
     
  • 2/ Confection d'une sauce béchamel.
     
  • 3/ Assemblage final des differents ingrédients des lasagnes à la bolognaise.

 

Sauce tomate maison, béchamel, lasagne avant assemblage.

lasagne-a-la-bolognaise-
 
 

Ingredients lasagnes à la bolognaise traditionnelle (Halal)

 

  Sauce tomate maison pour bolognaise.

  • 3 càs d'huile d'olive.
  • 1 càs d origan.
  • 1 cà café de basilic.
  • 1càc de thym.
  • 2 oignons.
  • 3 gousses d'ail.
  • 1 boite de tomate concassée ou des tomates fraîche.
  • 1 c à soupe de sucre.
  • 1 bonne cuillère de concentré de tomate.
  • sel,poivre.

 

Béchamel:

  • 1/2 L de lait.
  • 1 grosse noix de beurre.
  • 4 càs de farine.
  • 2 càs de creme fraiche (facultatif).
  • Muscade.
  • sel.
  • poivre.

     

Astuce: On peut utiliser moitié de farine/moitié de maizena pour obtenir une béchamel plus légère

 

 

Autres ingrédients des lasagnes bolognaise:
 

  • 400 G de viande de boeuf haché
  • 1 sachet de gruyère rapé

 

 

 

Préparation des lasagnes bolognaise halal.

 

Préparer votre sauce tomates en faisant revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.

 

Ajouter l'ail, l'origan, le basilic et un peu de thym, sel et poivre.

 

Ajouter vos tomates concassées et laisser cuire un peu à feu ouvert.

 

Ajouter une pincée de sucre et laisser mijoter doucement à couvert pour faire réduire les tomates.

 

En fin de cuisson ajouter le concentré de tomates pour donner une belle couleur rouge à votre sauce tomate bolognaise (mélanger)

 

 

 

Préparation de la viande haché.

 

Faire revenir votre viande haché dans une poele avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre.

 

Mélanger ensuite à la sauce tomates préparé précèdement.

 

 

Viande haché mélangée à la sauce tomate maison pour obtenir la fameuse sauce bolognaise qui servira pour nos lasagnes.
 
sauce lasagne-bolognaise-maison.
 
 
 
Préparation de votre Béchamel

 

Faire fondre le beurre dans une casserolle, ajouter la farine  et remuer avec un fouet.

 

Ajouter le lait progressivement tout en melangeant avec votre fouet pour que le mélange s'épaississe.

 

Ajouter votre crème fraiche(facultatif) ,sel poivre et un peu de muscade pour donner un peu de goût.

 

 

_________________________

 

Assemblage des differentes couches sauce bolognaise, béchamel, lasagne.

preparation-lasagne-bolognaise.
 
Assemblage de vos lasagnes à la bolognaise traditionnelle.

 

Beurrez un plat à gratin.

 

Déposer une couche de béchamel, puis une couche de lasagne, puis une couche de sauce bolognaise et pour finir une couche de béchamel.

 

et on recommence: lasagne, bolognaise, béchamel.

 

La dernière couche sera la bechamel.

 

Recouvrir de fromage rapé et enfourner à 200 degré 30 minutes environ (surveillez la cuisson)

 

 
 
Aperçu des indrédients des lasagnes à la bolognaise.
 
recette-lasagne-bolognaise facile.
 
 
Lasagnes à la bolognaise maison avant cuisson.
 
recette-lasagne-bolognaise.
 
 
Lasagnes bolognaise maison Traditionnelle et familiale aprés cuisson.
 
Lasagne-bolognaise-maison
 

 

A lire aussi:

 

lasagne bolognaise maison halal

 

 

 

 

Vos recherches:

 

Lasagne à la bolognaise maison.

 

 

Recette des lasagnes à la bolognaise Halal (recette facile).

 

 

Faire des lasagnes à la bolognaise maison halal.

 

 

Recette sauce tomate pour lasagne à la bolognaise traditionnelle


 

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25/08/2015 2 25 /08 /août /2015 03:16

 

Au Maroc, un couscous royal Marocain cela n'existe pas. En France, on parle de couscous royal quand on ajoute plusieurs viandes ( poulet, agneau ,merguez, boulettes viande haché.)

 

couscous royal marocain

 

Pourquoi parle t'on de couscous royal Marocain?


Chaque pays du maghreb a son couscous, certain comme les algeriens ajoute des merguez ce qui est impensable au Maroc, les tunisiens , eux colore la semoule avec le bouillon de cuisson.

 

 

il n'y a pas de bons et de mauvais couscous,il y a juste des manières differentes de le préparer.

 

 

Dans l'imagerie populaire propagé par la restauration en France, il y a un couscous royal qui serait un couscous avec des viandes variés.

 

 

Ces recettes de couscous royal Marocains typiquement européenne auraient gagnés leurs galons de "royal" par leurs coté riche en viandes (poulet, ageau,merguez, boeuf)

 

 

On va donc parler de recette de couscous royal Marocain, Algerien ou Tunisien alors que ces recettes soit disant facile n'existent pas au pays d'origine.


 

Au Maroc, ce type de mélange de viande n'existe pas dans la recette traditionnelle du couscous et on ne peut donc pas parler de couscous royal Marocain.

 

 

Le vrai couscous Marocain  se prépare avec un seul type de viande, car le bouillon s'imprègne de son arôme et le transmet par la vapeur à la semoule du couscous.

 


couscous royal maroc

 

Quel type de couscous au Maroc.


 

On trouvera au Maroc des recettes de couscous variés avec du poulet, de l'agneau; des oignons (couscous f'taya) mais jamais de recettes de couscous soit disant royal avec toutes les viandes mélangées.
 

 

 

Rien n'empeche, bien sur, chaque ménagère, de préparer son couscous à sa façon mais à ce moment la, on parlera de couscous maison et pas de "couscous royal Marocain"

 

 

 

Je tenais à faire cette mise au point sur mon blog pour sauvegarder l'esprit du couscous Marocain traditionnel qui ne s'accomode pas de variation "A la française".

 

 

 

Le couscous royal marocain est une expression purement commercial propagé par la restauration en France qui n'existe pas au Maroc.

 

Couscous royal marocain-une légende.

La royauté étant réservé à son roi et pas à son couscous.

 

 

Ci-dessous vous trouverez une bonne recette de couscous traditionnel Marocain légumes-agneau.

 

couscous marocain traditionnel

 

Couscous traditionnel Marocain

 

 

cari de poulet de l'ile de la reunion

 

 

 

Vos recherches:

 

Recette du couscous royal marocain traditionnel

 


Meilleure couscous royal Marocain.

 

 

Recette facile couscous royal marocain.

 

 

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20/07/2015 1 20 /07 /juillet /2015 17:05

 

PIMENT VERT "LA PATE"

 

A la réunion, manger du piment avec de délicieux cari ou rougail est un impératif.

 

 

Chaque réunionnais possède un "ti bocal" piment la pate fait maison.

 

 

Ci-dessous la recette traditionnelle faite maison de la pâte de piment vert telle que chaque ménagère la confectionne à l'île de la Réunion.

 

 

pate-piment-vert--reunion--creole.

 

  ________________________________________

Ingrédients de la pate de piment vert Reunion

  •  150gr de piments verts (piment "oiseaux" ci-possible)
     
  • 1 morceau de gingembre frais (2 cm environ).

     
  • 2 gousses d'ail.
     
  • 1 zestes de combava (trouvable facilement au rayon exotique des supermarché - ressemble à un citron vert bosselé).

     
  • sel, huile, vinaigre

 

______________________________

  Préparation de la pate de piment créole:

 

  • Mixez le piment vert avec l'ail, le gingembre et le zeste de combava.

     
  • Remplissez un bocal bien lavé à l'eau bouillante et ajouter du sel ainsi qu'une cuillère à soupe de vinaigre.

     
  • Ajouter pour finir,  3 cuillères à soupe d'huile sans mélanger. (il faut que l'huile recouvre la pate de piment).

     
  • Une fois le bocal fermé le piment la pâte se conserve très longtemps. (personnellement j'entrepose mon pot de "piment la pate" au frigo)

 

pate de piment creole

 

Vous pouvez utiliser cette pate de piment vert en toute occasion pour réchauffer un peu les papilles lors d'un bon cari mais aussi si vous préparer un riz cantonnais ou même en petite quantité pour pimenter un peu un mélange d'olives aromatisées.

 

La pate de piments vert ainsi préparé se conserve plus d'un an facilement.

 

 

carte-ile-de-la-reunion-ocean-indien

 

 


 

 

 

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    Vos recherche sur le celèbre moteur de recherche:

 


 

Pate de piment vert maison.

 

 

 

Recette de la pate de piment reunionnaise.

 

 

 

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25/03/2015 3 25 /03 /mars /2015 20:02

beignet-de-crevette-ile-de-la-reunion.

RECETTE DES BEIGNETS DE CREVETTES A LA CREOLE


Les beignets de crevettes sont une recette d'origine chinoise apprécié à la réunion et facile à préparer.

 

Ingrédients des Beignets de Crevettes :

 

  • 25 queues de crevettes.           
  • 200 gr de farine.
  • 2 œufs.
  • 1 /2 sachet de levure chimique
  • Sel et vetsin (le vetsin se trouve en épicerie asiatique, son autre nom est le glutamate de sodium)

 

 

Recette de la pâte à beignet de crevettes

 

Pour la pâte des beignets de crevettes, mélangez la farine, les œufs, le sel, la levure et le vetsin et ajouter un peu d'eau froide pour obtenir une pate "ruban" (ni trop epaisse, ni trop fluide.

 

Astuce: On peut alléger la pate a beignet de crevette en ajoutant un peu d'eau gazeuze trés froide (selon consistance désiré)

 

beignetsde crevettes

 

Préparation et cuisson des beignets de crevettes

 

  • Décortiquez les crevettes de telle manière à ne laisser que le bout de la queue.

 

  • Blanchissez-les crevettes 5 mn à l'eau bouillante salée et égouttez-les.

 

  • Plongez ensuite les crevettes dans la pâte à frire en les tenants par le bout non écaillé, puis faites frire 1 à 2 minutes.

 

  • Egouttez sur du papier absorbant.

 

 

Sauce chinoise pour beignets de crevettes (accompagnements)

 

Vous pouvez servir les beignets de crevettes avec de la sauce soja, du nuoc mam et du piment chinois (texture ressemblant à du ketchup en plus rouge)

 

 

Vous pouvez aussi faire un mélange typiquement asiatique de nuoc mam, sucre, vinaigre avec de l'ail  pilés. (délicieux)

 
 

beignet de crevette reunion

 

_________________________________

 

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    Vos recherche sur le celèbre teur de recherche

 


Beignet de crevette, crevettes en friture, crevettes en beignet, queue de crevette frite, crevette a la créole, recette de crevette de l’ile de la réunion, friture de crevette façon ile de la réunion.

 

 

Beignets de crevettes à la créole comme à la réunion.

 

recette asiatique de beignets de crevettes

 

Recette de la pate à beignet de crevette.


              

 

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25/03/2015 3 25 /03 /mars /2015 12:53

Voici la recette du bol renversé comme on le prépare à la reunion et à l'ile maurice.

 

Le bol renversé est un plat délicieux d'origine asiatique et qui offre une présentation originale.

 

On peut préparer le bol renversé avec différents ingrédients et différentes viandes (poulet, boeuf,)

 

La base légumes du bol renversé rappel la recette du shop suey

 

bol renversé reunion

 

Ingrédients pour 4 à 5 bols renversé:

  • 500 gr de boeuf émincé ou de filet de poulet.
     
  • 200 gr de crevettes. (les crevettes sont réservés au bol renversé "special" dans les restaurants mauricien ou réunionnais)
     
  • 5 oeufs (un pour chaque bol renversé)
     
  • 3 carottes
     
  • 1/2 courgette
     
  • Un petit choux chinois ou une salade si on en trouve pas.
     
  • 2 demi poivron (rouge et vert)
     
  • Epis de maîs en boite coupé en 2 sur la longueur.
     
  • Champignons noirs déshydraté.
     
  • 2 gousses d'ail,1 oignon
     
  • 2 bonne C.à.S de poudre de manioc ou de fecule de mais.
     
  • gingembre (2 cm)
     
  • Poivre
     
  • 4 C.à.S de sauce de soja
     
  • 2 C.à.S de sauce d'huitre
     
  • 1 C.à.S d'huile
     
  • Riz basmati

 

bol renversé

bol renversé

Préparation du bol renversé Reunion.

 

  • Faire macérer la veille le poulet ou le boeuf dans la sauce soja, plus la sauce d'huitre, poivre, gingembre et 2 cuillère à soupe de farine de manioc ou de maîs type maizena (le manioc va attendrir la viande)

 

Le jour J:

 

  • Faire cuire votre riz idéalement dans un cuiseur à riz aussi appellé rice cooker.
     
  • Couper en rondelles les carottes, les courgettes , émincer le choux et découpez le poivron en lanières.
     
  • Mettre les champignons dans de l'eau chaude pour qu'il s'hydrate.
     
  • couper les épis de Maîs sur la longueur
     
  • Décortiquer les crevettes.
     
  • piler l'ail et le gingembre

 

Cuisson des ingrédients du bol renversé

  • Dans un grand faitout ou un wok, chauffer 2 c.a.s d'huile et y faire revenir la viande et réserver.

 

  • Faire revenir ensuite les legumes un par un et réserver, j'ajoute un peu de sauce soja à chaque cuisson. faire en sorte que les légumes reste croquant (cuisson rapide).

 

  • Faire revenir l'oignon coupé en 4.

 

  • Dans un bol  mélanger de 2 c.à.s de sauce soja, 2 c.à.s de farine de manioc, 2 c.à.s d'eau.

 

  • Ajouter la viande revenu et mélanger la aux légumes .

 

  • Verser dessus votre bol préalablement préparé (eau, soja, manioc) et laisser cuire 3 minutes le temps que la sauce epaississe un peu.

 

  • Préparer à part 5 oeuf au plat (pour 5 bols renversés)

 

bol renversé (assemblage)

Assemblage du bol renversé maison
  • Au fond d'un grand bol mettez un oeuf au plat (jaune vers le fond du bol)

 

  • Ajouter plusieurs cuillères de votre préparation legumes/viande et tasser bien.

 

  • Ajouter en dernier votre riz cuit et tasser bien encore.

 

  • Mettez une assiette plate sur le blog et retournez la.

 

  • démouler doucement votre bol renversé apparait enfin.....

 

  • Eventuellement décorer avec un peu de coriandre haché.

 

 

Sur les photos de mon bol renversé je n'ai pas mis d'oeuf, j'ai disposé des queues de crevettes dans le fond du bol à la place des oeufs aux plat.

 

 

A l'ile maurice, dans les restaurants, on parle de bol renversé "special" quand on ajoute des crevettes.

 

 

Vous pouvez ajouter à votre bol renversé differents légumes comme des pousses de bambou, des germes de soja, des poids mange tout.

 

 

Bon appetit

Bol renversé reunion en images.Bol renversé reunion en images.
Bol renversé reunion en images.

Bol renversé reunion en images.

On peut ajouter quelques graines de sésame sur les crevettes du bol renversé façon Réunion

 

 

cari de poulet de l'ile de la reunion

 

 

Vos recherches.

 

 

Recettes du bol renversé comme à la Réunion.

 

 

ingrédients bol renversé chinois .

 

 

cuisine reunionnaise, bol renversé maison

 

 

 

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16/02/2015 1 16 /02 /février /2015 15:03

 

  Recette du cari poulet réunion, une spécialité de l'ile de la Réunion.

  cari-poulet maison-reunion

 

La recette du cari de poulet traditionnel réunionnais est le plat national à la Réunion connu en France sous differents noms: "carry poulet" ou avec l'orthographe "carri poulet", à ne pas confondre avec le curry de poulet qui est une recette indienne.

 

Vous vous souviendrez longtemps du goût savoureux d'un bon cari poulet créole "feu de bois" comme le faisait nos grands parents à l'ile de la Réunion.

 

 

INGREDIENTS DE LA RECETTE DU CARI POULET REUNION POUR 4 PERSONNES.

 

 

1 beau poulet pays (1 ,5kg)

 

4 oignons pays.

 

2 cm de gingembre frais ci -possible.

 

3 tomates.

 

6 gousses d'ail.

 

1 branche de thym.

 

1 /2 cuillère à café de curcuma.

 

sel, poivre, huile.

 

 

PREPARATION DU CARI DE POULET REUNION.

 

  • Coupez le poulet en petits morceaux et émincez les oignons.

 

  • Pilez ensemble l'ail, le gingembre, le sel et le poivre puis coupez les tomates en petits dés.

 

  • Faites dorer dans un peu d'huile les morceaux de poulet et ajouter ensuite les oignons émincés et faites revenir 3 mn.

 

  • Ajoutez le mélange d'ail écrasé, gingembre, poivre, le sel  ainsi que le curcuma.

 

  • Ajouter les tomates à votre préparation et faire cuire 3 minutes à feu vifs

 

  • Ajouter de l'eau à hauteur (personnellement je ne met pas d'eau dans mon cari poulet, l'eau des tomates devrait suffire) et faites cuire à feu doux. (surveillez la cuisson du cari de poulet, il doit rester peu de jus à la fin de la cuisson)

 

  •  Parsemez d'oignons verts finement hachés, avant de servir
     
  • le cari poulet se déguste avec du riz blanc (basmati de préférence)

 

  La Recette du vrai cari de poulet réunionnais est vraiment un plat typique de l'ile de la Réunion qui régalera vos convives.

 

Certains préparent le cari poulet créole sans tomates, cela donnera une recette de cari un peu plus sèche mais tout aussi savoureuse.

 

cari-poulet reunion

 

ACCOMPAGNEMENT DU CARI POULET REUNION

 

Vous accompagnerez le cari poulet créole de la reunion de riz basmati et éventuellement de grain façon créole. Les "grains" étant des haricots blancs ou rouge ou des lentilles

 

Vous ajouterez bien sur le traditionnel "rougail tomate" à votre succulent cari de poulet ainsi préparé.

 

Vous pouvez aussi accompagner votre recette de cari de poulet d'un rougail concombre

accompagnement cari poulet

 

____________________________

 
Autres recettes typique de la Réunion: 

 

SHOP SUEY BOEUF A LA CREOLE (REUNION)

 

RECETTE DES BEIGNETS DE CREVETTES A LA CREOLE.

 

PATE DE PIMENT VERT A LA CREOLE (RECETTE REUNION).

 

ACHARDS REUNIONNAIS, RECETTE DES ACHARDS.

 

faire la poudre de massalé soi même. 


RECETTE DES BONBONS PIMENTS.

 

CROQUETTES DE POULET.


SALADE DE PAPAYE VERTE (REUNION)

 

.NEMS AUX CREVETTES (RÉUNION)

 

 

Bon appetit et bonne cuisine de ce cari de poulet facile à préparer.

 

J'ajoute que toutes les recettes de mon blog dont ce fameux cari de poulet de la Réunion sont cuisiné par moi même.

 

Ce sont donc des recettes typique de la réunion fait maison.

 

cari de poulet de l'ile de la reunion

 

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Recette cari de poulet reunion

 

 

Carry poulet de l'ile de la Réunion. 

 

 

Recettes réunionnaise avec du poulet.

 

 

Cari de poulet traditionnel comme à la Réunion.

 

cari poulet reunion maison

 

 

Le vrai cari poulet - Recette facile.(recette réunionnaise)


 

 

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