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03/06/2016 5 03 /06 /juin /2016 04:48

 

le Vrai riz cantonnais maison réunionnais.

 

Le riz cantonnais est une recette dont la préparation est facile et la dégustation rapide...

 

La recette reunionnaise du riz cantonnais est délicieuse et elle fera un excellent plat complet.

 

Origine du riz cantonnais créole de l'île de la réunion.

 

  Le riz cantonnais est un délicieux plat d'origine chinoise qui servait surtout à recycler les restes. Le riz cantonnais est devenu par la suite, un plat complet goûteux.

 

Dans certaines régions du monde comme à l'île de la réunion ou j'ai longtemps vécue, on consomme le riz cantonnais avec un bon poulet roti et un rougail tomate (mélange haché menu de tomates, oignons, gingembre, piments, sel, huile)

 

(Cliquez sur l'image du riz cantonnais pour l'agrandir)

riz cantonnais halal


Ingrédient du riz cantonnais créole à ma façon:

 

  • 700 gr de riz  (basmati ou parfumé de préférence)
  • Jambon dinde Halal (4 tranches environ)
  • Crevettes (500 gr ou moins selon goût
  • 2 Filets de Poulet (plus tendre que le blanc)
  • Farine de manioc ou maïzena.
  • 1 cm de gingembre frais.
  • 2 gousses d'ails.
  • 2 oignons.
  • 1 ou 2 bottes oignons verts (selon quantité riz) 
  • 4 Oeufs.
  • Sauce de soja claire (A acheter plutôt en épicerie asiatique)
  • Huile
 
 

Ingrédients facultatif recette riz cantonnais tradition:

 

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Champignons (au choix, champignons noirs ou boite de champignon chinois)

 

Carotte coupés en petit batonnet. (les faire sauter rapidement à la poele avec un filet d'huile)

 

Le but étant de varier la coloration du riz cantonnais pour lui apporter une meilleure présentation par contraste de couleur.

 

Certain ajoute aussi des petis pois mais ce n'est pas la vraie recette du riz cantonnais telle que le fait ma maman.

 

Le riz cantonnais maison peut ainsi devenir un plat "désign".....

 

 

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  (Cliquez sur l'image des ingrédients du riz cantonnais express pour l'agrandir)

ingredients du riz cantonnais

 

Préparation du riz cantonnais façon ile de la réunion:

Faire macérer 1 h au préalable les filets de poulet que vous aurez coupés en petit morceaux dans un mélange d'une cuillère à soupe de farine de manioc plus 3 ou 4 cs de saujce soja + un petit morceau de gingembre écrasé et 2 gousses d'ails.

 

Couper le jambon en dés. (jambon halal de dinde pour ceux qui ne mangent pas de porc)

 

Equeuttez les crevettes et réserver.

 

Battez les oeufs en omelette et cuisez les à la poele comme des oeufs brouillés en veillant à ce que le rendu fnal soit en petit morceaux.

 

(autre solution, faire des petites omelettes et les couper en lanières.)

 

Faire cuire dans la marmite ou une poele les morceaux de poulets dans un peu d'huile et réserver.

 

Couper en petit morceaux les queues d'oignons vert. (ou ciboulette)

 

 

Cuisson du riz à la créole pour réussir un excellent riz cantonnais
 

Laver le riz à l'eau froide 3 fois pour en retirer l'amidon.

 

Ajouter le même volume d'eau froide et porter à ébullition à couvert.

 
Baisser ensuite le feu après les premiers bouillons et laisser sécher doucement le riz.

 

Faire cuire le riz la veille si possible et le mettre au frigo (cela l'asséchera et il s'égrenera plus facilement)

 

Faire cuire votre riz idéalement dans un cuiseur à riz .

 

 

 

TELECHARGER TELECHARGER
riz cantonnais halal (reunion) DSCN7018

 

Assemblage du riz cantonnais maison.

 

Dans une grande marmite, faire revenir un oignon coupé en 4 dans de l'huile chaude.

 

Ajouter tous les ingrédients puis le riz que vous essayer d'égrener pour qu'il ne colle pas.

 

Ajouter  3 ou 4 cs de sauce soja (vous pouvez augmenter la quantité suivant le goût désiré du riz cantonnais.)

 

Mélanger le riz cantonnais ainsi obtenue.

  oignons-vert-pour-riz-cantonnais-creole.jpg

 

Ajouter à la fin les queues d'oignons vert et mélanger à nouveaux pour les répartir dans le riz cantonnais.

 

_________________________

 

 

Vous dégusterez le riz cantonnais à la créole avec de la sauce soja et pour ceux qui aime un peu de pate de piment.

 

Le riz cantonnais est un repas complet qui ne nécessite pas l'ajout d'autres plats.

 

Le riz cantonnais se congèle trés bien et donc je conseil d'en preparer une grande quantité et de le congeler en portions .

 

  

Autres recettes de la réunion: 

 

POUDRE DE MASSALÉ,faire le massalé soi même. 

 

RECETTE DES BEIGNETS DE CREVETTES A LA CREOLE

 

CROQUETTES DE POULET REUNION/CREOLE


RECETTE DES BONBONS PIMENTS A LA CREOLE (REUNION)


LE CARI POULET, RECETTE DE LA REUNION

 

ACHARDS REUNIONNAIS, RECETTE DES ACHARDS

 

 

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Recette riz cantonais facile.

 

Recette traditionnel du riz cantonnais réunionnais. 

 

  ingrédients pour un bon riz cantonnais.

 

Le riz cantonnais à la chinoise façon île de la réunion.

 

RIZ CANTONNAIS ILE DE LA REUNION.

 

Comment preparer du riz cantonnais


 

Recette-riz-cantonnais-creole--ile-de-la-reunion-.

 

 

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commentaires

chekhar abdallah 28/02/2013 15:38


salam monsieur mehdi


es ce que la carte residence marocaine,obliger pour demander une carte consulaire?


merci davance

Mehdi 28/02/2013 23:47



 


 


Bonsoir,


 


je crois que oui


 


il faut prouver que vous résider au maroc et donc avoir un titre de sejour marocain.


 


 



melouke 20/02/2013 09:38


merci pr la recette ca a lair tre bon je v lessayé un jour e je vous dirai si c bn bne jrné e bne continuation khouya mehdi a la prochaine chalah

Mehdi 20/02/2013 14:07



 


 


 


merci


 


 


je vais essayer de publier des recettes qu'on fait nous meme a la maison.


 


 


comme j'ai vécue longtemps dans l'ocean indien, cela sera l'occasion de mettre des recettes exotique mais aussi francaise adapté pour etre halal.


 


 


Mehdi


 





 




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