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03/06/2016 5 03 /06 /juin /2016 04:40

RECETTE DES BONBONS PIMENTS  A LA CREOLE (REUNION)


Les bonbons piments sont une spécialité très appréciées à l’ile de la Réunion (974).
 

L'origines des bonbons piments est indienne et chaque réunionnais vous en proposera en apéritif ou en cas de petite faim.

 

La recette des bonbons piments peut varier légérement selon les familles, certain, comme moi même ajoute du cumin comme le fond les "malbars" (indien tamoule)

 

On trouve des bonbons piments dans toute les « boutiques », les camions bar, les supermarchés et souvent sur la table du réunionnais.

 

Les bonbons piments se congèle trés bien aussi
 

Le réunionnais consomme des bonbons piments toutes la journée et adorent cette friandise salée qui fait partie du patrimoine culinaire de la réunion.

 

BONBONS-PIMENT-REUNION

Recette des bonbons piments réunionnais

 

Ingrédients:

  • 500 gr de pois du Cap (sorte de gros haricot blanc, vous pouvez en trouver dans les épiceries asiatique)
  • Un gros morceau de gingembre.
  • 1 cuillère à soupe de cumin.
  • 1 botte d'oignons verts (remplacable par de la ciboulette)
  • 1 bouquet de cotomili (plus connu sous le nom de coriandre fraiche.)
  • 1 /2 cuillère à café de curcuma.
  • 8 piments verts (A doser selon votre goût) (on peut aussi faire cette recette sans piments)
  • sel et poivre:

Ingrédients optionnels pour "lier" les bonbons piment (vraiment facultatif)

Une cuillère de farine de manioc comme liant (cela facilite la cuisson en friture) ou une demi banane écrasé. (certains mettent un peu de farine ordinaire)

  

PREPARATION des bonbons piments:

  • Mettez les pois à tremper la veille, dans beaucoup d'eau.
  • Le lendemain enlevez la peau puis écrasez les pois au pilon ou au mixer (plus rapide)
  • Pilez le gingembre, le cumin, le sel et les piments.
  • Hachez très fin les oignons verts et le cotomili puis mélangez le tout avec aussi le curcuma.

Faites de petites boulettes avec la pate ainsi obtenue. Certain aplatisse légèrement les boulettes et fond un trou au centre avec leur doigt, cela favorise la cuisson uniforme des bonbons piments.

 

  • Faites chauffer de l'huile dans une poêle puis faites-y revenir les bonbons piments.

 

 

Quand les bonbons piments  sont bien dorés, égouttez les sur du papier absorbant.

 

vous pouvez les servir.

 

 

 

 

Autres recettes de la Reunion,

RECETTE DES BEIGNETS DE CREVETTES A LA CREOLE.

 

PATE DE PIMENT VERT A LA CREOLE (RECETTE REUNION).

 

ACHARDS LEGUMES REUNIONNAIS,

 

CROQUETTES DE POULET.


SALADE DE PAPAYE VERTE (REUNION)

 

NEMS AUX CREVETTES (RÉUNION)

 

 

recette bonbon piment reunion-maurice

 


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__________________

 

Ingrédients des bonbons piments comme à la réunion. 

 

Astuce pour limiter le délitement à la cuisson en friture des bonbons piments réunionnais.

 

 

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commentaires

Pâquerette 16/08/2013 23:28


Un petit coucou en passant.


Et merci pour le conseil sur le fORUM.



Mehdi 17/08/2013 07:57



 


 


Bon week end "Paquerêtte.


 


 


je viens d'apprendre milles choses interessante sur ton blog.....


 


 


j'adore les grande oreilles....... lol 


 


 


 


félicitation pour la défense de ces animaux en voie de disparition.


 


 


 


j'espere que l'ajout de photos refonctionne sur ton blog


 


 


 


Mehdi









bonbon pas cher 10/10/2012 16:33


C'est très appétissant.

Mehdi 11/10/2012 03:04



 


 


Bonsoir,





se sont des bonbons pimentés....


 


 


franchement, j'adore


 


 


 


en france je prends des haricots secs et je les passe ensuite au mixer apres les avoir mis dans l'eau une nuit.


 


 


et ensuite j'ajoute bien sur les autres ingredients.


 


 


pour le piment, il faudra doser faible pour un palais non habitué


 


 


bonne semaine et merci d'etre passé sur mon blog.


 


 


(je remet un petit lien vers le tien en changant l'ancre pour aider le referencement)


 





Acheter des bonbons
sur internet


 


 


Mehdi


 






Bonbons en gros 11/09/2012 12:07


ça a l'air très bon, mais j'ai peur que ce soit trop épicé pour mes invités...

Mehdi 11/09/2012 23:50




 



 


Bonjour,


 


les bonbons piments sont enormement consommes a la reunion


 


on peut diminuer la dose de piment ou prendre des piments poivron qui sont moins fort


 


 


bonne soiree a vous


 


 


les poids du cap se trouve en epicerie chinoise en france.


 


 


Medhi


 











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