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04/11/2018 7 04 /11 /novembre /2018 04:18

nems-aux-crevettes

 


NEMS AUX CREVETTES FAÇON ILE DE LA RÉUNION
 

 

Les nems aux crevettes sont un délicieux plat pas si compliqué que cela a préparer.

 

  • Les nems aux crevettes sont de plus un excellent plat halal pour ceux à la recherche de nouvelles  recettes halal.
     
  • Il y a plusieurs manière de faire des nems aux crevettes et je vous expose ici celles que j’ai toujours eu l’habitude de préparer quand je résidais à l’ile de la réunion. Cette recette de nems de la réunion est possible aussi avec du poulet.

    Vous aurez ainsi une vraie recette de nems aux crevettes qui a fait ses preuves.

 


INGRÉDIENT POUR 20 NEMS CREVETTES ENVIRON.
 

 

500 gr de crevettes.

1 gros oignon.

2 cuisses de poulet  (Pus tendre que le blanc de poulet).

100 gr de carottes.

200 gr de germes de soja frais (vous trouverez en épicerie asiatique)

2 œufs.

Champignons noirs séchés (épicerie asiatique ou rayon exotique de votre supermarché).

Vermicelles transparent.

20 galettes de riz (épicerie asiatique ou votre supermarché).

1 /4 cuillère à café de vetsin (glutamate de sodium non indispensable à la recette des nems aux crevettes)

1 cas  de sauce soja  (sauce noir asiatique en épicerie exotique ou votre supermarché).

Sel, poivre.

Huile pour la friture des nems.

1 pincée de sucre.
 

 


PRÉPARATION DE LA FARCE POUR LES NEMS CREVETTES/POULET.
 

 

 

Faites tremper les champignons noirs et les vermicelles transparents dans de l'eau chaude.

Râpez ensuite les carottes et les oignons.

Hachez les champignons et vermicelles préalablement humidifiez.

Désossez le poulet pour en retirer la chair  et hachez la  ainsi que les crevettes..

Ajoutez la sauce soja.

Mélangez tous les ingrédients et liez-les avec les 2 œufs battus.

Salez et poivrez le mélange obtenue qui vous servira de farce pour vos nems aux crevettes.
 

 


CONFECTION DES NEMS CREVETTES/POULET.
 

 


Passez les galettes de riz dans de l'eau chaude légèrement sucrée pour les humidifier et poser les sur un torchon.  A ce stade la galette de riz est légèrement ramollie.
 

Rabattez une petite partie de la galette de riz en partie basse et mettez une grosse cuillère à soupe de farce sur le repli.
 

Repliez les bords gauche et droite sur la farce puis roulez

 

Faite une à une toute vos nems.

 

Faite les frire ensuite dans une poêle, les nems farcis aux crevettes doivent baigner dans l’huile.

 

Égouttez ensuite sur du papier absorbant.

 

Vous accompagnerez les nems aux crevettes avec des feuilles de salade et des feuilles de menthe fraîche.

 

 


SAUCE D'ACCOMPAGNEMENT DES NEMS AUX CREVETTES.
 

 

 

Pour les sauces d’accompagnement des nems aux crevettes et poulet, utiliser de la sauce soja ou mieux du Nuoc mam comme pour la recette des nems aux crevette thaï.

 

Vous pouvez aussi accompagner les nems aux crevettes avec un peu de piment chinois vendu en épicerie asiatique ou au rayon exotique de votre supermarché. (Nom "Spiracha"ou équivalent.

 

Vous pouvez enfin préparez une délicieuse sauce d’accompagnement des nems aux crevettes qui sera un mélange de Nuoc mam, de l'ail écrasés finement, une c à c de sucre et un peu de vinaigre.(ou de citron); Certain ajoute des fines lamelles de carotte et des cacahuètes pilées fins.

 

Je vous conseille de préparer une quantité plus importante que nécessaire des nems aux crevettes car elle se congèle très bien avant de les faire frire.

 

Vous aurez ainsi toujours de délicieuses nems aux crevettes à portée de main pour ravir vos convives.  Vous les décongelées à température ambiante et vous les passez en friture.
 

 

Vous pouvez remplacer le poulet par du crabe dans cette recette de nems aux crevettes.

 


INGREDIENT POUR 20 NEMS CREVETTES ENVIRON.
 


Vos recherches pour trouver la recette des nems aux crevettes et poulet.

 

Nems aux crevettes façon Mehdiblog, ma recette des nems aux crevettes, ingrédient des nems aux crevettes, plat halal de nems aux crevettes, accompagnement des nems aux crevettes, Les nems aux crevettes de Hanane, recettes des nems.

 

Vous avez aussi surement cherché à trouver une vraie recette de nems aux crevettes et crabe ou  comment trouver la recette des nems vietnamiens.
 

Recette de nems Crevette-Poulet Vietnamiens

Recette de nems Crevette-Poulet Vietnamiens

 

 

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