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20/03/2013 3 20 /03 /mars /2013 16:39

 La chermoula est une marinade marocaine qui fait partie du patrimoine marocain au même titre que le couscous.

 

 

La célèbre chermoula marocaine est un mélange de coriandre, cumin persil, ail, paprika, citron et huile d’olive.

 

Certain ajoute à la chermoula du curcuma et du piment si on souhaite une marinade relevé et encore plus coloré.

 

 chermoula--2-.jpg

 

  • La chermoula aussi appelé charmoula est surtout utilisé pour la préparation des poissons mais va servir aussi pour les viandes blanches comme le poulet, les farces, les tajines mais aussi les légumes comme les carottes ou les courgettes qui apprécieront une bonne chermoula pour développer leurs aromes.

 

 

Bref, vous l’aurez compris, la chermoula est une institution de la cuisine marocaine dont on ne peut se passer.

 

 

Chaque famille marocaine a toujours sous la main une chermoula prête à utilisation qui se conserve facilement au frigo.

 

recette de la chermoula marocaine

 ______________________________


Ingrédients de la chermoula

  • 1 gros bouquet de coriandre fraîche.
     
  • 1 bouquet de persil.
     
  • 5 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive.
     
  • 3 citrons pressés.
     
  • 4 gousses d’ail.
     
  • 1 cuillère à café de cumin.
     
  • 3 cuillères à café de paprika en poudre.
     
  • Sel.
     
  • 20 cl d’eau

 

 

______________________________

 

 Ingrédients facultatif de la chermoula (chaque famille marocaine a sa propre recette de chermoula)

 

  • Piment.
     
  • Curcuma.
     
  • Gingembre.
     
  • Olive haché.
     
  • Citron confits finement haché

 

_________________________________

Préparation de la chermoula.

  • Hachez l’ail.
  • Découper finement la coriandre et le persil.
  • Pressez les citrons
  • Mélangez ensuite tous les ingrédients à l’aide de l’huile d’olive
  • Transvaser ensuite la chermoula dans un bocal hermétique et ranger au réfrigérateur.

 

 

Vous voilà prêt à utiliser votre chermoula  comme assaisonnement ou sauce d’accompagnement de nombreux plats de la cuisine marocaine.

 

 


 

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Recette de la chermoula marocaine.

 

 

Les ingrédients de basse pour réussir une chermoula comme au maroc.

 

 

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commentaires

Roos Cécile 26/06/2016 00:05

j'aime tout au MAROC et alors la cuisine est un délice que nous aimons savourer,Merci a vous pour toutes ses bonnes recettes.

Mehdi 26/06/2016 00:51

Merci Cecile

ce ne sont que des recettes qu'on prépare nous même à la maison

j'en ai d'autre en reserve...... du Maroc mais surtout de l'ile de la réunion ou j'ai vécu plus de 20 ans

Bon Dimanche.

Roos Cécile 26/06/2016 00:00

J'adore le Maroc ou nous allons assez régulièrement depuis quelques Années,et alors la cuisine quelle
régal ,je m’efforce d'en faire le plus souvent possible.Amitiés a tout le Maroc.

Mehdi 26/06/2016 00:52

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !

on aime aussi ce peuple accueillant et sa cuisine

Bentaza 23/01/2016 11:38

Délicieuse!!!

Mehdi 23/01/2016 16:14

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!

rebelle 83 02/01/2016 23:10

Rien k la lecture je me régale les papilles et les odeurs me montent au nez. Je viens de faire un beau voyage et demain je vais préparer un excellent couscous mais sans pommes de terre par contre avec des petits pois. C pas une bonne idée ça ? Heureuse année à toutes et tous. ....

Mehdi 03/01/2016 02:14

ouiiiiiiiiiiiiiiiiiii !

bonne année

koala 27/12/2015 17:16

merci pour cette recette. je vais faire un tajine de poulet aux olives et citrons confits( maison je précise) dimanche prochain et je vais essayer cette chermoula (j'ai une recette, mais elle est moins bien expliquée) je vous dirais les impressions de mes convives.

Mehdi 27/12/2015 18:06

Merci....... tu peux adapter aussi

chaque famille au Maroc a sa recette perso./.......lol

melouke 20/03/2013 20:59


merci pr cette recette marocaine chermoula c tt nouveau pr moi je conais pa e jaime les decouverte sur la cuisine du monde ou maghrebine merci mehdi pr tt les nouvelles les blagues aussi mon fai
rire

Mehdi 21/03/2013 01:36



 


 


merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii


 


 


en fait la chermoula est une marinade qui servira pour un peu tout..





 


pour les blagues, j'ai eu une perosnne pas contente mais j'en publierai d'autre car un peu de sourire cela fait pas de mal dans cette vie un peu compliqué parfois.


 


prends soin de toi.


 


Mehdi





 




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